Mezcal
Mezcal je tradičný mexický destilát vyrábaný z rôznych druhov agávy – nie len z modrej agávy ako tequila. Najčastejšie sa používa druh Agave espadín, ale existuje aj veľa ďalších odrôd (napr. tobalá, madrecuixe, arroqueño), ktoré mezcalu dodávajú jedinečný charakter.
Hlavným rozdielom oproti tequile je spôsob spracovania agávy – srdcia agávy („piñas“) sa pri výrobe mezcalu pečú v zemi v jamách s horúcimi kameňmi, čo mu dáva charakteristickú dymovú chuť a vôňu.
Mezcal sa tradične pije čistý, pomaly, pri izbovej teplote, často s pomarančom a čili soľou (nie citrón a klasická soľ ako pri tequile).
Je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú komplexný a remeselný destilát s hlbokým charakterom. Jeho výroba je často ručná a veľmi tradičná, čo z neho robí obľúbený nápoj medzi znalcami a barmanmi po celom svete.
Radenie produktov
Výpis produktov
Verde Momento je vyrobený z 8-ročného agáve Espadin od mezcalera Doroteo Garcia v Tlacolula, Oaxaca. Agáve sa varia v podzemnej peci s použitím ocote, cesmínového duba a...
Clase Azul Mezcal San Luis Potosí je prémiový mezcal z agáve salmiana, ktorý pochádza zo suchých vysočín centrálneho Mexika. Jeho profil je plný, kultivovaný a neobvyklý, s...
Clase Azul Mezcal Durango je prémiový mezcal z agáve cenizo pochádzajúcej z vysokohorských oblastí severného Mexika. Spája výrazný regionálny charakter, jemnú dymovosť a ručne...
Stratený prieskumník Mezcal je ručne vyrábaný mezcal pestovaný v slnkom zaliatych Valles Centrales v Oaxace. Dvojicu založili David de Rothschild a Thor Björgolfsson s cieľom...
Stratený prieskumník Mezcal je ručne vyrábaný mezcal pestovaný v slnkom zaliatych Valles Centrales v Oaxace. Dvojicu založili David de Rothschild a Thor Björgolfsson s cieľom...
Mezcal vyrobený z odrody Espadìn agáve. Sladký a bylinkový výraz, veľmi vyvážený, s tónmi červeného jablka, zrelého ovocia a mierne údeným záverom.
Všetky tradície a dedičstvo Mexika žijú v rastlinách agáve. Espadin agáve sú starostlivo vyberané Maestrom Mezcalero a zbierané vo veku 8 rokov, keď dosiahli optimálnu zrelosť....
Ručne vyrobený, dvakrát destilovaný, veľmi pomaly v drevom poháňanom medenom kotli, čo podčiarkuje jeho všestrannosť. Viva VIDA! Vôňa: ovocie, nádych medu, vanilky a pečeného...
