Topanito Mezcal Artesanal 100% Espadín 40 % 0,7l

Topanito Mezcal Artesanal je flaškovaný pri 40% ABV pre jedinečne hladký zážitok z chuti. Príjemný aromatický profil s jemnou dymovosťou a zemitostou sprevádzanou intenzívnymi tónmi praženej agáve, pomela, citrónu a tymiánu. Perfektná prísada pre typické koktaily a nápoje na báze Mezcal. Odporúča sa aj pre čisté degustovanie.

Topanito Mezcal je vyrobený podľa remeselnej tradície Amantes de lo Ajeno v Liehovare v štáte Oaxaca. Espadin agáve s minimálnym vekom sedem rokov zbierajú a upravujú Jimadores (farmári zbierajúci agave). Po zbere sa tieto agáve pražia 5 až 8 dní v zemných jamách. Tento intenzívny proces je nevyhnutný na zabezpečenie charakteristického dymu Mezcalu a zemitého charakteru. Následne sa uvarené agáve rozdrvia a v tradičnom Tahone (mlyne s kamenným kolesom ovládaným somárom). Kaša z vlákniny, ovocia a štiav sa zaleje a vloží do otvorených kadí z dreva alebo kameňa. Divoké kvasinky umožňujú počas piatich dní fermentáciu do agávového vína, ktoré sa potom dvakrát destiluje. Topanito Mezcal sa následne zriedi prírodnou pramenitou vodou a nakoniec sa plní do fliaš „joven“ (nestarnuci).