Planteray Single Cask Jamaica VRW 2023 Chardonay Cask Gift 43,9%, 0,7l

Planteray Jamaica VRW 2023 Chardonnay Cask pochádza z legendárnej Long Pond Distillery na Jamajke a už jeho produkčné parametre jasne ukazujú, že ide o rum mierený na znalca. Základ tvorí melasa, ktorá prešla nezvyčajne dlhou dvojtýždňovou fermentáciou a následnou destiláciou na pot still zariadení. Práve dlhá fermentácia a tradičná kotlíková destilácia stoja za aromaticky bohatým charakterom, ktorým je Long Pond medzi rumovými nadšencami známy.

Veľmi zaujímavý je spôsob zrenia. Tento ročník nemá žiadnu tropickú fázu v bourbonových sudoch. Po destilácii v roku 2023 strávil 2 roky a 2 mesiace v sudoch Ferrand a následne ďalších 11 mesiacov v sude po Chardonnay. Celková maturácia teda predstavuje približne 3 roky a 1 mesiac. Chardonnay sud do jamajského pot still profilu prináša krémovejšiu textúru, maslové a ovocné nuansy a zaujímavý kontrast k typickej funkčnosti Long Pond.

Analytické hodnoty sú pre rumových nadšencov možno ešte zaujímavejšie než samotný finish. Rum dosahuje 997 g/hl AA prchavých zlúčenín, pričom estery tvoria 152 g/hl AA. To znamená, že aromatická intenzita nestojí iba na esterovej ovocnosti. Významnú časť profilu tvoria aj ďalšie kongenéry, ktoré prispievajú k dymovým, minerálnym, korenistým a fermentačným tónom. Výsledkom je veľmi komplexný profil bez potreby extrémne vysokého esterového čísla.

Rum zároveň obsahuje 0 g/l cukru a 0 g/l karamelu E150a, takže farba nie je upravovaná. Vôňa spája grilovaný ananás, banán, jablko a citrusy s voskom, maslom, mandľami a kriedovo minerálnou stopou. V chuti sa pridáva pomaranč, melón, broskyňa, vanilka a neobvyklý tón dymovej agáve, zatiaľ čo záver smeruje ku kakau, figám, klinčekom a mandliam.

Táto konkrétna edícia bola nafľašovaná špeciálne pre slovenský trh pri sile 43,8 % alkoholu. Na etikete nesie označenie Rare Single Cask Edition a k dispozícii je iba 60 individuálne číslovaných fliaš. Pre fanúšika jamajských rumov ide o netradičný pohľad na Long Pond, kde sa vysoká aromatická koncentrácia a dlhá fermentácia stretávajú s kontinentálnym zrením a Chardonnay sudom.

Vôňa: Grilovaný ananás, mandle a banán dopĺňajú maslo, vosk, jablko a limetka. Ďalej sa objavuje harmanček, citrónová kôra a výrazná minerálna, kremeňová stopa.

Chuť: Krémová a plná. Dymová agáve sa prepája s pomarančom, melónom, maslom, vanilkou, broskyňou a smotanovým charakterom.

Záver: Čokoláda, mandle a karamel postupne prechádzajú do klinčekov, kriedovej minerality a sušených fíg.