Planteray Single Cask Fiji 2019 American Oak Cask, 48,2%, 0,7l

Planteray Fiji Islands 2019 Multi-Oak je rum pre ľudí, ktorí majú radi Fidži práve pre jeho osobitý pot still charakter, výraznú aromatiku a kombináciu tropického ovocia, slanosti a jemne dymových až petrolejových tónov. Vznikol v Paradise Beverage Distillery na Fidži z melasy, po 4 až 5 dňovej fermentácii a destilácii na pot still zariadení.

Prvá časť maturácie prebehla priamo v tropickom podnebí Fidži, kde rum strávil 4 roky v bourbonových sudoch. Následne bol presunutý do Francúzska a ďalší 1 rok a 7 mesiacov dozrieval v sudoch Ferrand. Poslednú fázu predstavovalo ďalších 18 mesiacov v multi-oak sude. Celkovo tak rum prešiel viac než siedmimi rokmi zrenia v troch odlišných fázach, pričom každá z nich pracovala s destilátom iným spôsobom.

Pre rumových nadšencov sú určite zaujímavé aj analytické hodnoty. Rum obsahuje 155 g/hl AA esterov a celkovo 663 g/hl AA prchavých zlúčenín. Nejde teda o extrémne esterový štýl v jamajskom zmysle slova, ale analytika potvrdzuje výraznú aromatickú koncentráciu všetkých chuťových zlúčenín. Veľmi dôležitý je tiež údaj 0 g/l pridaného cukru a 0 g/l karamelu E150a, takže farba ani profil nie sú upravované.

Táto konkrétna várka bola nafľašovaná špeciálne pre Alko90.sk pri 48,2 % alkoholu. Každá fľaša nesie personalizovanú etiketu s logom Alko90.sk a nápisom „Carefully selected by Alko90.sk“. Pre slovenský trh máme iba 90 individuálne číslovaných fliaš, takže nejde iba o ďalšie vydanie Planteray Single Cask, ale o vlastný výber Alko90.sk v počte, ktorý sa po vypredaní nebude dať jednoducho zopakovať.

Pri tomto rume je najzaujímavejšia azda kombinácia výrazného fidžijského pot still destilátu a nezvyčajne členitej maturácie. Tropické bourbonové zrenie poskytlo základ, Ferrand sudy pridali kontinentálnu fázu vývoja a záverečný multi-oak sud posunul rum ešte ďalej od štandardného Fiji profilu. Výsledkom je veľmi svojský single cask určený skôr na pomalú degustáciu a porovnávanie než na bezmyšlienkovité popíjanie.

Vôňa: Intenzívna a komplexná. Prezretý ananás, papája, broskyne a jackfruit dopĺňajú hrozienka, mäta a kokosový olej. Postupne sa objavuje včelí vosk, hnedý cukor, kakao, vanilka, med a jemná dymovosť, pričom celý profil nesie typickú tropickú funky intenzitu.

Chuť: Olejnatá a výrazná. Slanosť a citrusy sa prepájajú so zázvorom, mangom a čiernym korením. Zaujímavým prvkom je dymový tón melasy a petroleja, ktorý dodáva rumu typicky nekonvenčný fidžijský charakter.

Záver: Dlhý a vrstvený. Vanilkový krém, opečené orechy a zázvor prechádzajú do čaju, citrónovej trávy, mandarínkovej kôry, tabakového listu a sladkého drievka.