San Simone bola založená vo Friuli rodinou, ktorá vždy verila v mimoriadny enologický potenciál svojej krajiny.
Má viac ako storočné skúsenosti s výrobou vína. Rodina, štyri generácie: príbeh plný dynamických a rozhodných postáv.
Boli to talenty nášho pradeda a zakladateľa Gina Brisotta,
ktorý začiatkom minulého storočia s našou prababičkou Oľgou dal prvý rozhodujúci impulz k aktivite,
po ktorej neskôr naši prarodičia Antonio a Angela vytrvalo a s dôverou nasledovali posilnil to.
Neskôr odovzdané našim rodičom boli Gino a Liviana presvedčení, že aby sme rástli a zdokonaľovali sa,
musíme byť vždy otvorení zmenám, ktoré zrodili nový produkčný projekt: San Simone.
Dobrodružstvo, ktoré začalo od historických pivníc Brisotto v Prate a neskôr sa presunulo do nových priestorov v Porcii,
kde spoločnosť zrýchlila svoje tempo na ceste za kvalitou.
Tento projekt si kladie za cieľ opatrne zaobchádzať aj s minimálnymi detailmi, od vinice až po fľašu.